這東西到底叫「雞酒」還是「麻油雞」呢？因為我外婆總是叫這個叫做「雞酒」。可是這明明就是麻油雞阿！剛剛來google了一下，「雞酒」這可是有出處的。
根據台灣大百科全書指出：台灣有「生贏雞酒香，生輸四塊板」的俚語，如果順利生產，產婦就有雞酒進補；如果不幸難產，只有準備棺木了。
原來我外婆很懂得的，講麻油雞就lo掉了，要講文謅謅的「雞酒」。不知道是我外婆怎麼會知道台灣的俚語咧....或許廣東人剛好也把麻油雞稱為雞酒吧
前幾個禮拜洛杉磯爆冷，真想喝碗熱熱的雞湯，所以只好再來自己動手做啦！
因為只有我和我弟兩個人吃，所以就不大費周章買整隻雞了。其實是我也不知道整隻雞買來要怎麼搞。又不是台灣的市場，可以請老闆把雞全部處理好。這邊的超市不知道會怎麼處理，所以還是買這種斬好的就好。不過我媽媽說美國的雞都有一種臭味，這的確是耶，弄的時候一股雞味好重，還好是弄重口味的麻油雞，多放一點薑阿酒阿和麻油把那味道蓋過。Z小姐說去老中開的雞鴨寮買的現宰雞會比較好。不過又聽說那種店裡面超臭的....。以前煮過香菇雞湯，好像也還好啦，料理過可能就聞不到了。
兩隻大雞腿三塊多，還算便宜
最近發現了這個可以聽台灣廣播的app，超讚的，有機會再來介紹。走到哪邊都可以聽。在廚房當然也要聽，邊聽邊煮湯～
薑是不是有講究我不知道，反正就是薑嘛,,,,,大9吩咐說不要吃太補，所以就切這一點就好了
雞肉要先處理一下，我媽媽說的。媽媽講的要聽，說要先過熱水，把血水穿燙掉，這樣煮出來的湯才會清。
奇怪的是有時候很多血水，有時候卻沒有。有時候邊煮血就一直從骨頭和肉裡冒出來，可是這次卻沒有很多。蠻奇怪的，不懂...
而且還把了很多油煮了出來
接下來就是用油和麻油爆炒薑啦，火不要太大阿，不然會焦，味道會不好
這個媽媽也有吩咐的，不要用普通米酒，要用「米酒頭」！自己吃，吃好一點！
麻油我也不知道有沒有講究，反正就...麻油嘛。櫃子裡找到的
接著就把雞倒下去和薑一起炒，這時候麻油也可以多倒一點，炒到表皮焦黃，味道出來了，就可以啦
大9說得，不要吃太補，所以就一半酒一半水啦。一開始可以狂滾一下
接著就可以慢慢燉一下，我比較喜歡煮到骨肉分離那樣
雞腿很好煮的啦，大概半個小時就完全分開了
搞定啦
然後炒個米粉，你一定會問說那米粉怎麼炒？米粉就更簡單了，開車到鳳城，他們就可以幫你炒一盤了阿！請指明星洲炒米～
天冷這樣吃一餐，很棒的阿
