不知道這邊有多少朋友愛喝咖啡的？這家位於Costa Mesa的Portola Coffee Lab是號稱Orange County最讚的咖啡店。這家咖啡店藏身於OC Mart Mix裡面，旁邊的店大多都是家具行，怎麼也不會想到這裡會隱藏一家很厲害的咖啡實驗室。
店老闆Jeff & Christa Duggan當然一定都是瘋狂的咖啡愛好者，Jeff可是有十年以上烘培咖啡豆的經驗。當初只是在自家的車庫裡面烘給自己喝，到後來Jeff烘培的咖啡豆已經有名氣到北賣到洛杉磯，南可以賣到Oceanside。可是一杯好喝的咖啡，有好的咖啡豆只是第一步，如果沒有好的咖啡機，沒有真的懂煮咖啡的barista，有再好的咖啡豆也是枉然。為了成就一杯好喝的咖啡，這家咖啡專賣店就誕生啦。從烘培咖啡豆開始到最後一杯香濃的咖啡端上桌，每一個步驟都不能馬虎。
咖啡烘培機好大一台，Revelation by U.S. Roaster Corporation。以前常去的烘培者咖啡的老闆也是自己烘烤咖啡豆，只是用的機器就小了一點。
為什麼取名叫Portola Coffee「Lab」呢？因為以前Jeff在車庫裡烤咖啡豆的時候就活像個瘋狂科學家（mad scientist），嘗試著不同的烘烤方式。所以現在店裡面的barista也都打扮著像科學家一樣，穿著白袍，男生都留著大鬍子。
Portola Coffee Lab很自豪的不只他們獨特的咖啡豆，還有他們的咖啡機。很多怪機絲，很多機器號稱只有日本有賣，有些機器聽說連google都google不到。
V60 Pour over
Bunn Trifectas
Hario halogen siphon bar
最厲害的是一台Slayer Espresso Machine，一台要價$18,000鎂。
Hario halogen siphon
Bunn Trifectas
Kyoto-style coffee maker
那台白色，有個不鏽鋼X架子支撐住的就是要價美金＄18,000的Slayer Espresso Machine
很特別的咖啡杯，杯緣前矮後高，是特別為了喝的時候可以遮住咖啡的香味不跑掉嗎？
Latte ＄3.75
Mocha ＄4.75，這邊的Mocha好像評價還不賴唷！
不喝咖啡的朋友們，這邊也是有茶的menu，朋友說也是很棒的。
Portola Coffee Lab
The OC Mart Mix
3313 Hyland Ave.
Costa Mesa, CA 92626
(949) 284-0596
Mon-Fri 6 am - 9 pm
Sat 7 am - 9 pm
Sun 7 am - 8 pm
