今天又跟E先生和Z小姐來嘗試新玩意兒。週末去工業市的Home Depot買東西，看到旁邊開了一家新餐廳，西安食府，連招牌都還是一個臨時的布條。E先生真的是很大膽，很愛給新餐廳一個機會，晚上我們就來吃了。
西安菜要吃什麼實在不太清楚，我只記得西安有西安事變，張學良綁架了蔣委員長。Z小姐在去的路上臨時抱佛腳，咕狗了一下西安十大名菜。話說西安飲食文化源遠流長，博大精深，不但小吃有名，陝菜、西安菜也很有名。西安十大名菜就是代表，分別是葫蘆雞，枸杞燉銀耳，雞米海參，口蘑桃仁汆雙脆，奶湯鍋子魚，釀金錢髮菜，三皮絲，水晶蓮菜餅，煨魷魚絲，溫拌腰絲。有的西安名菜名單就好辦了！
來的時間有一點早，不過也有兩三桌的客人。可是看了菜單覺得我們想太多了，他們只有麵點，沒有什麼西安十大名菜啦。也好，我們也只想吃吃一些麵點小吃阿。
可是看了也是很茫然，不知道如何叫，還好這時候一個號稱是老闆的好朋友走了進來，很主動的跟每一桌客人哈拉，看我們四個台灣人不知如何點起，跟我們介紹了一番。
腊牛肉加膜 ，有點像台灣的槓子頭夾醬牛肉。麵皮沒有槓子頭那麼硬，比較軟一點。還挺好吃的！
羊肉小炒泡膜。菜單裡面一堆泡膜，總是要點一個吃看看。我印象中有吃過泡膜，印象很模糊，所以到底行不行也不能評論。可是印象中吃過泡膜好像比較大比較糊，比較像麵疙瘩。西安的泡膜是怎樣就不知道了。他們的泡膜吃起來QQ的，有點像很粗的麵條弄成一小段一小段的，吃起來有點特別。
油潑Biang Biang（讀ㄅ一ㄤ，一聲）麵。這個據說是江西有名的小吃，為什麼要用英文拼呢？因為打不出來阿！麵條很粗很有嚼勁，很像新疆大盤雞裡面的的皮帶麵。老闆的朋友說作法其實不難，麵煮好後倒上熱油，蔥花，和特調的辣辛香料即可。雖然作法很簡單，吃起來卻是意外中的的順口，一口接著一口的吃。
牆上還有一個poster特別介紹一下Biang Biang麵
由「宀、八、言、幺、幺、馬、長、長、月、刂、心、辶」組成，總共56劃，號稱是筆劃最多的中文字。wikipedia居然也有人收錄Biángbiáng麵，還寫的落落長。還有這個字的由來，蠻有趣的。
孜然牛肉拉條子麵。這也是一個很特別的麵，口味是還好，沒有很特別，就是很重的孜然味。可是這樣一節一截斷掉，又很像蛔蟲的麵倒是沒吃過。
腊汁肉揪麵片。又是一個奇特的麵，麵片！麵是一片一面正方形的，吃起來也是很Q，口感很好。可是這有放鎮江醋，我不太喜歡。我只有吃肴肉的時候喜歡鎮江醋。
上面點的每一碗麵都要六七塊以上，可是料（肉）好像沒有很多，所以感覺價錢偏高。可是都是沒吃過的麵，麵條做的都很Q，就當嘗鮮吧！
老闆的朋友有說他們的口味都改了偏淡一點，不然西安菜的口味是很辣很油的。我們覺得有一點改的太淡了，譬如biang biang麵看起來應該是要又油又辣，明顯有一點改的太清淡了。希望他們要把口味弄回正宗一點比較好，這樣才吃當標準的西安口味呀！
西安食府 Xian Kitchen
18213 E Gale Ave
City of Industry, CA 91748
(626) 965-9000
