這家位於Los Angeles City College附近的冰琪琳店應該很多人都知道了。老闆是一個40多歲的韓國中年人Tai Kim。這裡不只賣冰琪琳啦，有部份是gelato和sorbet。
這家雖然從外面看起來只是一家單純hole-in-the-wall的冰琪琳小店，可是Kim老闆根本就把這裡當作是他的冰琪琳實驗室。在過去的四年中，這位Tai Kim先生已經發明了超過1,000種不同的口味！很厲害吧！
而且Kim先生本來是學藝術的，他17歲的時候隨著父母從韓國移民到美國，因為來的時候英文不好，所以愛上畫畫，大學在Cal State Long Beach學fine art。越學才越發現，這世界上已經太多的bad art了，於是放棄了藝術，把自己的studio裝潢成K歌房，每個禮拜二的晚上邀請了親朋好友來他這邊唱歌，他則在旁邊serve啤酒和韓國烤肉。雖然都不收費，可是當朋友離開的時候，都會塞給他很多小費。據說這樣還賺了不少錢....
Tai後來跑到波特蘭的Western Culinary Institute學習廚藝，同時也在學校附近的一間冰琪琳店打工。一開始當然只是做普通的巧克力口味、香草口味的冰琪琳。久了他覺得這些口味實在是太平凡，店裡有一大堆香料怎麼不好好利用呢？當他回到洛杉磯後，就開始籌劃要開一家冰琪琳店了～
Tai花了一年的時間籌劃，跟父母借錢，和找店面。有一次Tai在Los angeles City College附近轉錯了一個彎，晃進了Heliotrope這條上面有bar有小餐廳有腳踏車店的"bicycle district"。加上又是在社區大學附近，Tai馬上就看上了這條街上的這家小店面，馬上跟店家簽了下來。
開店的一開始，Tai又是老闆，又是工友，一手掌管店內大大大小的事。一開始的價錢也很便宜，一球一塊錢。雖然生意普通，不過Tai也過的很快活。Tai也索性在店內放了一塊白板，請大家提供一點口味上的意見，希望可以從顧客裡得到一些新口味的idea。不過這可是風雨前的寧靜阿.....
一年後，洛杉磯時報（Los Angeles Times）的記者發現了這家店，把它寫上了報紙。大量的顧客慕名而來，Tai幾乎忙到每天沒時間睡覺，當然也沒時間發明新口味了。以前空空的白板上，現在也都寫著滿滿的意見。災難不只如此而已，慕名而來的人源源不絕，Tai試著問顧客是看哪邊知道這家店的，顧客說：Yelp！Tai才發現，Yelp也同時把他這家店放在了Yelp的首頁，而且更是來洛杉磯必吃的五家店之一。Tai看的時候幾乎崩潰，還試著打電話給Yelp，看看能不能把他的店從list裡面拿掉，沒想到Yelp居然說不可以。當時正是frozen yogurt盛行的時期，很多人還以為scoops也是frozen yogurt店，來了以後還很生氣的表示怎麼沒有froyo。
Tai眼看這種狀況不是他一個人可以應付的了了。他開始找員工！他找了四個員工來幫忙，還加上他的父母。沒錯，他的父母！因為Tai還是跟著他父母住，所以父母也很樂意幫忙。
每天晚上Tai會把隔天要做的口味寫好，隔天早上Tai的父母就會幫他去市場把要用的食材買回來。早上11點等Tai起床後，Tai就會接手接下來的工作。等到下午他請的助手來以後，他就可以決定要回Valencia的家或是繼續待在店裡幫忙。有了這些得力助手，Tai終於有時間可以睡覺了～～～
這就是店門口的景象，真的是"bicycle district"。招牌不大，真的不注意看會miss掉咧
店內的裝潢也很簡樸，不過真的是有一點藝術家的氣息。
店內的口味真的隨時都在換，一種口味賣完了，換上來的可能就是另外一種口味了
以前一球USD$1，現在一球USD$2.75。有名了果然是可以臭屁一點，不過自己帶杯子去可以算refill價，只要$2.00
因為口味隨時會換，所以標籤也都很臨時的用lable機打出來的
以下都是偷Z小姐的照片。因為其實我對甜的東西興趣不是那麼的大，所以去的那一天也沒有買，都是大家的分我吃一口...呵呵
什麼是什麼口味當然也記不得了阿，就算記得了其實等各位下次去的時候也不見得吃得到，所以寫了也是白寫。很多很奇怪的口味就是了，有吃到一個鹹的香草口味.......傻眼
這就是那塊很有名的白板。如果有什麼創新的口味想介紹給Tai，走的時候不要忘記寫上去阿！
＊ Yelp - Scoops
Scoops Ice Cream
712 N Heliotrope Dr
Los Angeles, CA 90029
(323) 906-2649
http://scoopsart.blogspot.com
