[下廚] Strawberry Panna Cotta 意式草莓鮮奶凍

又好久沒發文了，果然黃石之旅寫到2016年底也寫不完了，還漏了幾篇，有緣再寫完吧 XD

為了配合聖誕佳節，增添點過節的氣氛，先來做個紅色的甜點吧！大紅色的意式草莓鮮奶凍！為寒冷的耶誕節增添幾分色彩與暖意。（啊..明明奶凍就是冰的）

洛杉磯今年的聖誕又濕又冷，連續下了好幾天的大雨，半夜凌晨的氣溫可以掉到攝氏兩三度。我倒是很喜歡，這樣才有冬天聖誕的氣氛啊。

在Food Network上隨便找了一個做奶凍的食譜，不過它上面的topping有點弱，只是把很多種莓子放在上面，而且它的做法放了三大杯的鮮奶油，有點嚇人啊，我有把它減量了

以下是我的做法:

- 一杯全指牛奶

- 兩茶匙的Gelatin（本來是要放一湯匙，我喜歡軟嫩一點）

- 兩杯的whipping cream

- 1/3杯的蜂蜜

- 無糖 （食譜還要加一湯匙的糖，我覺得夠甜了）

- 一小撮鹽

把牛奶放入一個小淺鍋中，放入gelatin，然後開始用小火慢慢加熱，不要把牛奶煮滾喔。接著加入whipping cream，蜂蜜，還有一點點鹽，要持續一直攪拌，大概5-7分鐘後就可以關火，倒入容器中。稍待冷卻後就可以放入冰箱冰個一天等其凝固。

上面的草莓醬就更容易了，把草莓切小塊，倒一點點比較甜的白酒，水和很多糖去慢慢燉煮，煮到草莓的顏色被煮出來開始變黏黏的就可以了，不要煮過頭就好。

等到要吃的時候再把草莓醬倒入，加上幾片新鮮現切的草莓片及大珠小珠落玉盤的藍莓就完成了，其他的裝飾就要看每個人不同的造化了。超簡單的啦，失敗率零，要準備的東西又少，做出來又賞心悅目，趕緊來試做看看吧！

祝還有在看這個雜草叢生的部落格的朋友們，聖誕佳節快樂，新年快樂，每個人都順利健康喜樂！（鞠躬）